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2010.06.01

これはいいお話し

「それはね。いかにもこのブルターニュの土地と関係しているんですよ。ここに暮らして、家から通りに出るでしょう。するとすぐに海が見える。それが躍っている様子が見えるし、音にも聞こえる」

 「水平線とその先にあるものを常に見据えて生きてきたから、この土地の人々は根っからの旅人なんです。ときに痛めつけるように、ときに優しく撫でるように、大西洋を渡ってきた風が吹く。それは常に常に、こことは違う場所から来る・・・」


3ツ星レストランを閉じたフランス超有名シェフの転身(前編)
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